​< 松澤　登 >

​

1962年に舘山寺国際観光ホテルに入社して和食の道へ。

その後、東京日本橋の日本料理店、愛知御津の料理旅館をはじめ、
浜松や磐田の料理店で腕を振るう。

​

1977年に独立し、磐田市国府台に「まつや」を開店。

​

2005年に同市上新屋に店を移転、現在に至る。

鰻のタレは創業以来、継ぎ足して使用。

​

活鰻、活きドジョウはもとより、お米やお茶、薬味のネギに至るまで
素材には徹底したこだわりを持って、揃えている。

​

 

​

​